1, 2 y 3 PLATANOS, RECETAS SOLIDARIAS CON LA PALMA

Qué mejor manera de colaborar con La Palma y los afectados por el volcán, que consumir su producto estrella, el Plátano de Canarias. Vamos a ver tres recetas divertidas, fáciles y saludables para deleitarnos con ellos.

Llevamos más de dos meses siguiendo con preocupación la erupción del volcán Cumbre Vieja, de la isla canaria de La Palma, y queremos aportar nuestro granito de arena para ayudar a todas las personas que han visto sus casas, sus tierras y su vida destruidas por la lava, y apoyar a todo el pueblo canario en este momento, con estas ideas gastronómicas, donde el ingrediente principal es el plátano.

PLÁTANO FRITO CON ZUMO DE NARANJA

INGREDIENTES

• 1 Unidad Plátano de Canarias
• 2 Cucharadas soperas Mantequilla
• 2 Cucharadas soperas Azúcar
• 1/2 Vaso Zumo de Naranja
• 1 Pizca Canela

INSTRUCCIONES

1. Con los ingredientes que hemos apuntado comenzamos a preparar este postre de plátano con zumo de naranja. Como opcional también puedes añadir algún tipo de licor, por ejemplo grapa u orujo, que mezclarías con el zumo de naranja.
2. Pelamos el plátano y lo limpiamos. A continuación lo cortamos longitudinalmente y horizontalmente, de tal forma que resultan cuatro trozos.
3. En una sartén pequeña ponemos a calentar la mantequilla. Cuando se haya derretido, echamos los trozos de plátano. Dejamos que se cocinen con la mantequilla unos tres minutos, girándolos de vez en cuando.
4. Cuando los plátanos estén blandos añadimos el azúcar y los dejamos freír un par de minutos más.
5. A continuación vertemos el zumo de naranja y también medio vasito de chupito de orujo o grapa si optamos por una receta alcohólica. Dejaremos que se cocine durante unos minutos más, para que el licor se evapore y para que el zumo de naranja impregne el plátano.
6. Sirve el plátano frito en un plato hondo, con cuidado de que no se rompa, y riégalo con la salsa de zumo de naranja.
7. El último toque de esta receta de plátano frito es espolvorear un poco de canela por encima, y ya está listo para degustar.

TORTITAS DE PLATANO DE CANARIAS

Ingredientes

• 1/2 kilo de plátanos (de Canarias)
• 1 limón
• 3 huevos
• 1/2 vaso de anís (o de Marie Brizard)
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharadita de canela
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 250 gramos de harina
• 1 pizca de sal fina
• aceite de girasol

INSTRUCCIONES

Os dejamos el video del cocinero Manuel Barrau, para la realización de las tortitas

CANOAS DE PLÁTANOS DE CANARIAS CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

• 4 Plátanos de Canarias maduros, enteros
• 4 lonchas de jamón curado cortado en trozos pequeños.
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 200º
2. Pele los plátanos maduros, póngalos en una bandeja para hornear y rocíelos con 2 cucharaditas de aceite.
3. Hornee los Plátanos de Canarias durante 15 minutos, y luego dales la vuelta .
4. Mientras que los plátanos se hornean, saltee unos instantes los trocitos de jamón serrano y reserve.
5. Saque los plátanos del horno, haga un corte horizontal en la mitad de cada plátano, y rellénelos con el jamón y una 1/2 cucharadita de queso rallado.
6. Vuelva a poner los plátanos o canoas rellenas en el horno y hornee por unos 3 a 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

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